Saftiger Kürbis - Gugelhupf

Herbstzeit ist Kürbiszeit! 

Was passt da besser, als ein Stück von diesem würzigen, saftigen Kürbis - Gugelhupf? 

Wer noch nie mit Kürbis gebacken hat, der sollte das schnell ändern! :-) Der Teig wird unglaublich saftig! Ein paar Gewürze dazu und man hat den perfekten Kuchen! Probiert es gerne aus! 

Ausreichend für eine *Gugelhupfform Ø22 cm 

Backzeit: ca. 60 Minuten 

Ober - und Unterhitze 165°C 

Zutaten:

• 250 g weiche Butter ⠀
• 200 g Zucker ⠀
• 5 Eier ⠀
• 1 Prise Salz ⠀
• 1 TL *Vanilleextrakt ⠀
• 200 g Schmand ⠀
• 300 g Mehl ⠀
• 1-2 T-L Backpulver ⠀
• 100 g geröstete, gemahlene⠀ Haselnüsse ⠀
• 100 g gemahlene Mandeln ⠀
• 400 g Hokkaido Kürbis⠀
• 2 TL *Zimt ⠀
• 2 Prisen *Muskatnuss⠀
• 1 TL Nelken, gemahlen 

Zubereitung:⠀

1. Butter, Zucker, Vanille und Salz schaumig schlagen ⠀
2. Die Eier nach und nach hinzugeben ⠀
3. Schmand kurz unterrühren ⠀
4. Mehl, Backpulver, Gewürze und Nüsse mischen, zur Masse hinzugeben und 1 Minute verrühren ⠀
5. Den Kürbis heiß abwaschen, mit einem *leistungsstarken Küchengerät zerkleinern und kurz unterrühren. ⠀
6. *Gugelhupfform Ø22 cm  fetten, mit Semmelbröseln ausstreuen und den Teig einfüllen. Bei 165° Ober-Unterhitze ca. 60 min. backen -> Stäbchenprobe nicht vergessen! ⠀

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Tipp: Der Kuchen wird sehr saftig, sogar schon fast „nass“. Wer es etwas trockener mag, kann den Schmand einfach weglassen und etwas weniger vom Kürbis nehmen. ⠀

Viel Spaß dabei! 

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