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Fondant - Kekse

Fondant - Kekse eigenen sich hervorragend als Gastgeschenke für Anlässe, wie z.B Taufen, Geburtstage, Hochzeiten, Verlobungsfeiern, Firmeneröffnungen etc. 

Ich habe lange nach DEM perfekten Rezept gesucht, endlich habe ich eins ausgetüftelt, das weder zu süß noch zu geschmacklos ist. Durch die Fondant - Decke auf dem Keks, darf der Teig an sich schon nicht zu süß sein. 

 

Ich habe mich für Zitronen - Kekse entschieden, denn die Säure nimmt zusätzlich etwas  Süße raus. Alle anderen Kekse, die ich bisher probiert habe, waren unmenschlich süß. 

Menge: ca. 40 Stück, variiert ja nach Dicke des ausgerollten Teiges

Backzeit: ca. 9-10 Minuten Ober-Unterhitze 190°C 

 

Zutaten:

  • 350g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 100g Rohrzucker
  • Abrieb einer halben Zitrone ( nur die gelbe Schicht vorsichtig abreiben, die weiße Schale enthält viele Bitterstoffe)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 190g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 1/4 TL Salz 

Zubereitung:  

  1. Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Salz verrühren 
  2. Das Ei, Zitronen-Abrieb und den Zitronensaft hinzugeben
  3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben, und alles zu einer homogenen Masse verkneten. Den Teig ca. 2h kühlen. 
  4. Mit Hilfe von Teighölzern den Teig 3 - 5mm dünn ausrollen, Plätzchenmotiv ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Nochmals 10 Minuten kühlen (so behalten sie im Backofen ihre Form)!
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 9-10 Minuten backen und anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. 
  6. Den Fondant auf Bäckerstärke 2mm dünn ausrollen und mit dem gleichen Motiv - Ausstecher die passende Form ausstechen.
  7. Etwas Wasser oder essbaren Kleber mit einem Pinsel sehr dünn auf dem Plätzchen verteilen. Den Fondant drauf lege, leicht andrücken und mit dem Finger glätten. 
  8. Nach Herzenslust bemalen oder dekorieren. Ich habe hier essbare Malfarben verwendet.
  9. Nachdem die Kekse getrocknet sind, können sie bis zu 4 Wochen und länger in Plätzchen - Metalldosen luftdicht aufbewahrt werden.  

TIPP: Weiter unten siehst du noch weitere 2 Varianten für einen Kindergeburtstag. Vielleicht ist ja eine Idee für dich dabei. :-). Außerdem habe ich dir alle Produkte verlinkt, die ich verwendet habe.

 

P.S.: Du hast ein Rezept nachgebacken? Ich würde mich total freuen, wenn du mich auf Instagram verlinken würdest. Tagg mich @millers_bakerina und verwende meinen Hashtag #millersbakerina. Ich freue mich immer extrem, wenn ich dort eure Werke bewundern kann. :-) 

Hier habe ich noch eine zweite Variante für einen Kindergeburtstag, ganz nach dem Paw Patrol Motto. :-) 

Fondant mit dem gleichen Ausstecher ausstechen, den Keks mit wenig Wasser oder essbarem Kleber bepinseln.
Fondant mit dem gleichen Ausstecher ausstechen, den Keks mit wenig Wasser oder essbarem Kleber bepinseln.
Mit einem Buchstaben - Präger lassen sich die Kekse individualisieren.
Mit einem Buchstaben - Präger lassen sich die Kekse individualisieren.

Schön, oder? :-)
Schön, oder? :-)
Ich habe hier noch einige Dalmatiner - Flecken mit einem Pinsel und essbarer Malfarbe gemalt.
Ich habe hier noch einige Dalmatiner - Flecken mit einem Pinsel und essbarer Malfarbe gemalt.


Und hier noch eine Variante für eine Elsa-Frozen-Party: :-) 

Elsa Frozen Kekse
Elsa Frozen Kekse
Elsa Frozen Kekse mit essbarem Schnee
Elsa Frozen Kekse mit essbarem Schnee


            

Produkte, die ich verwendet habe (Werbung*)

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Paw Patrol „Marshall" Fondant Kekse
Paw Patrol „Marshall" Fondant Kekse

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Kommentare: 1
  • #1

    Marie (Donnerstag, 04 Juni 2020 21:04)

    Die Kekse waren sehr lecker, alle Familienmitglieder von 3-70 Jahren waren begeistert. :-) Wird es definitiv öfters geben