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Mini - Gugelhupf: kleiner Mandel - Apfelkuchen mit orientalischen Gewürzen

Überraschung auf den ersten Happen! Was wie kleine Mandel-Apfelkuchen daher kommt, birgt orientalische Aromen in sich! 

 

Sie sind super schnell gemacht, ultra lecker, saftig und super geeignet, als kleine Geschenke aus der Küche!

 

Ich zeige dir, wie ich sie mache! 


Mini - Gugelhupf: kleiner Mandel - Apfelkuchen mit orientalischen Gewürzen
Mini - Gugelhupf: kleiner Mandel - Apfelkuchen mit orientalischen Gewürzen

Rezept: Mini-Gugelhupf

Menge ausreichend für: ca. *24 Mini-Förmchen und *4 mittelgroße Formen:

Ober - Unterhitze: 200°C

Backzeit: ca. 20 Minuten 

 

Zutaten:⠀

  •  2 kleine Bio Zitronen⠀
  •  400g reife Äpfel ⠀
  •  1/2 *Vanille Schote
  •  4 Eier ⠀
  • 100g Zucker ⠀
  • 2 TL Amaretto (ersatzweise Apfelsaft)⠀
  • je 2 Prisen *Muskatnuss gemahlen, *Nelkenpulver und *Kardamompulver
  • 1 Prise Salz ⠀
  • 140g Mehl ⠀
  • 80 g geschälte, gemahlene Mandeln ⠀

Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 200° vorheizen.
  2. Die Förmchen ( entweder eine *24-iger Mini - Form, oder *4 mittlere Förmchen) mit *Backtrennspray einfetten. Die Schale der Zitronen fein abreiben, den Saft einer Zitrone auspressen. Die Äpfel schälen, fein raspeln und mit dem Zitronensaft beträufeln. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. ⠀
  3. Die Eier mit der Zitronenschale, Vanillemark, Zucker, Amaretto sowie den Gewürzen und Salz schaumig schlagen. ⠀
  4. Das Mehl mit dem Backpulver auf die Eimasse sieben und unterheben. Die Apfelraspel mit den Mandeln kurz untermischen. Den Teig in die Förmchen füllen und 20 Min. goldbraun backen. (Ich habe 4 große und 24 kleine Förmchen benutzt) ⠀
  5. Die Küchlein aus dem Ofen nehmen, kurz auskühlen lassen, dann aus den Förmchen lösen und vollständig  erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben und genießen. ⠀⠀ 

TIPP: Diese kleine Überraschungshappen eignen sich hervorragend als kleine Mitbringsel :-).

 

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Kommentare: 1
  • #1

    Robin Krüger (Samstag, 20 Februar 2021 13:54)

    HI